Steinpilze, frisch, fest und knackig, nicht wurmig, nur ein bisschen erdig: Nicht immer, wie im Oktober vergangenen Jahres im Sauerland, hat man einen Pilzpinsel dabei, um die Schirmherren an Ort und Stelle küchenfein zu machen. Auf jeden Fall aber einen Rucksack,

der auch sooo große Exemplare fasst:                                  Was macht man damit? Das hier:

                   

Und dann das hier:                                                                     Zum Schluss sieht es dann so aus:

                    

Limonen-Linguine mit gebratenen Steinpilzen und konfierten Tomaten. Eleganter Begleiter: Ein Arinto von Chocapalha.